茶香漫鮀城！汕头市新式茶饮技能竞赛开赛
2026-08-17
导语
当传统潮汕工夫茶碰撞新潮调饮，会碰撞出怎样的火花呢？近日，由市总工会、汕头融媒集团联合主办的2026年汕头市新式茶饮（调饮茶）技能竞赛火热开展，吸引40名符合条件的选手参加。
本次竞赛为个人赛，面向全市18‑55周岁在职职工，共有来自各行各业的40名选手参加，他们之中，有门店一线茶饮从业者，也有传统茶企从业人员。赛前，竞赛组委会组织讲师对参赛选手进行了集中培训。8月14日至15日，竞赛举行初赛，统一比拼以潮汕代表性茶叶鸭屎香制作柠檬茶。
参赛选手 凌婕：作为一个潮汕人，工夫茶是我们的一个文化根脉，我也很喜欢用老的味道做出一个新的表达，很开心能够参加这次竞技赛，也希望立足潮汕风物，将汕头的茶传承出去。
据介绍，比赛打分主要围绕五大维度，操作技术、口感风味占大头，同时考核选手仪容仪表、吧台卫生、比赛用时。虽然原材料统一，但不同选手对泡茶时长、柠檬成熟度的把控各有想法，成品呈现出明显差异。
竞赛裁判 辛辅浩：我们这次比赛主要是以潮汕鸭屎香这一单一的品种，来对选手进行统一的比赛，看选手是如何挑选适合他们自己理解的鸭屎香柠檬茶，可以从制作到成品来判断出，选手制作出来的成品是否符合裁判的口味。不同的人员对于茶，对于产品的理解是不同的。
本次活动，旨在推动传统工夫茶技艺和新式调饮的创新融合，提升从业人员的专业能力，发掘本土茶饮创意人才，打造汕头特色茶饮IP，赋能潮汕茶产业转型升级，为文旅消费增添新动力。8月21日，决赛将正式上演，期待选手们带来更多融合潮汕风物的茶饮作品。
竞赛裁判 陈虎川：鸭屎香是潮汕代表的茶叶，有助于更多人认识本土的茶饮，也能够挖掘本地的对新茶饮有兴趣的一些年轻人，来加入到这个行业，对传统的茶饮有更深的了解。
（来源：sttv今日视线）
